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中元节糍粑怎么做?中元节吃糍粑的由来

来源:网络 发表人:怀恩网 2016-08-05
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  中元节糍粑怎么做?中元节吃糍粑的由来。糍粑是中元节祭祖时必备的供品。糍粑有各种形状,最为常见的是寿桃、扁担以及锦囊三种。当然,对于一些心灵手巧的农家妇人而言,可能还会变化出其他飞禽走兽等模样。但在中元节,家家户户做籺,无一例外会做成最为简单的扁担状。

 

  就是将成团的糯米粉搓成条状,在上面镶上几颗花生,或者干脆将糯米粉团压扁,成为一个铁饼状,简称圆笼。

 

  中元节吃糍粑的由来,传说这其貌不扬的扁担,其实是我们想象中祖宗担衣的工具。祭祖时祖宗归来,烧下的金银财宝和布匹衣衫自然需要运输到他们游来之处,像扁担一般的糍粑,便是子孙奉献予祖先运输的工具。

 

  中元节糍粑怎么做?糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米加馅置其上揉搓,捏成小团或饼状,还可以用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。

 

  阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼,就要在冷却后不久,用锋利的菜刀将大圆饼切成小块)。因为未完全冷却切时粘刀,冷却太久过于坚硬,切时就很费力。

 

  如在寒冷的冬天,晚上压圆饼,第二天早晨就可以切了。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。

 

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